KOEDO-KAWAGOE

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« RYOTEI »

Ryotei : les restaurants japonais traditionnels haut de gamme

Les « Ryotei » (restaurants japonais traditionnels), à l’ère Edo (1600-1867), ont ouvert leurs portes dans un premier temps comme « salons de thé » utilisés par les assistants de chaque clan pour les officiels du shogunat ou pour les réceptions et négociations avec d’autres clans.
Par conséquent, les restaurants donnent l’impression d’être des lieux haut de gamme et onéreux où seuls les officiels du gouvernement, les bureaucrates haut placés et les hommes d’affaires des grandes entreprises peuvent se rendre.
Il est vrai qu’il existe encore certains établissements qui « interdisent l’accès sans recommandation des membres », mais ces derniers temps il y en a beaucoup plus dans lesquels on peut se rendre librement.
Les plats des restaurants sont appelés plats de banquet, et comprennent une soupe et trois légumes (nourriture fumée, poisson cru, nourriture grillée, mijotée), un petit apéritif, de la nourriture frite, de la nourriture à la vapeur, marinée, nourriture cuisinée au vinaigre, etc., et pour finir du riz et de la soupe miso ainsi que des aromates.
Il existe de nombreux plats qui s’inspirent des saisons, avec des ingrédients de saison, et empreints de la nature japonaise. Outre la nourriture, les ustensiles, les salles, le jardin et les meubles appartiennent tous à un style propre à la culture japonaise. Les restaurants, eux aussi, continuent à faire vivre Koedo au sein de Kawagoe.

Azumaya

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Adresse :
1-16-1 Kosembamachi, Kawagoe
TÉL :
+81-49-222-0757
Horaires :
Déjeuner : 12 h-15 h (dernier service : 14 h)
Dîner : 17 h 30-21 h (dernier service : 19 h 30)
Jours de fermeture :
Jeudi
Tarifs :
1 780 ¥ ~ (Unaju : anguille grillée accompagnée de riz)

>CARTE E-4

Fukutomi

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Adresse :
1-3-7 Shintomicho, Kawagoe
TÉL :
+81-49-222-2913
Horaires :
Déjeuner : 11 h-14 h 30
Dîner : 16 h 30-22 h (dernier service : 20 h 30)
Jours de fermeture :
Aucun
Tarifs :
3 000 ¥ ~
E-mail :
info@kappofukutomi.jp
Site Internet :
http://www.kappofukutomi.jp

>CARTE E-4

Genjiya

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Adresse :
12-1 Shitamachi, Kawagoe
TÉL :
+81-49-222-0739
Tarifs :
1 680 ¥ ~

>CARTE C-5

Hatsuneya

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Adresse :
1-9-8 Motomachi, Kawagoe
TÉL :
+81-49-222-0036
Horaires :
11 h 30-21 h
Jours de fermeture :
Mercredi
Tarifs :
Déjeuner : 945 ¥ ~ (sans réservation)
Avec réservation : 3 675 ¥ ~
(taxes et service en sus)
E-mail :
hatuneya@triron.ocn.ne.jp
Site Internet :
http://www.hatsuneya.jp/

>CARTE D-2

Ichinoya

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Adresse :
1-18-10 Matsuecho, Kawagoe
TÉL :
+81-49-222-0354
Horaires :
11 h 30-21 h
Jours de fermeture :
Aucun
Tarifs :
6 000 ¥ ~
Site Internet :
http://www.unagi-ichinoya.jp/

>CARTE D-4

Imozen

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Adresse :
15-1 Komuro, Kawagoe
TÉL :
+81-49-243-8551
Horaires :
11 h 30-21 h (dernier service : 20 h)
Jours de fermeture :
Mardi
Tarifs :
2 000 ¥~3 200 ¥
Kaiseki (repas japonais cérémonial) :
4 200 ¥~12 600 ¥
Site Internet :
http://www.kawagoe.com/imozen/

Kawashima

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Adresse :
18-5 Torimachi, Kawagoe
TÉL :
+81-49-224-3456
Horaires :
11 h 30-22 h (accueil jusqu’à 19 h 30)
Jours de fermeture :
Variables (4 à 6 jours de fermeture par mois)
Tarifs :
Déjeuner : 3 500 ¥ ~
Dîner : 5 000 ¥ ~
(taxes et service en sus)
E-mail :
yotuya@of6.so-net.ne.jp
Site Internet :
http://www.kawagoe.com/kawashima/

>CARTE D-5

Kousushi

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Adresse :
1-13-7 Motomachi, Kawagoe
TÉL :
+81-49-224-0333 (numéro principal)
Horaires :
Du lundi au vendredi
Déjeuner : 11 h 30-15 h (dernier service : 14 h) 
Dîner : 17 h-22 h (dernier service : 21 h) 
Week-ends et jours fériés
Déjeuner : 11 h 30-15 h 30 (dernier service : 14 h 30)
Dîner : 17 h-21 h (dernier service : 20 h) 
Jours de fermeture :
Variables (4 par an)
Tarifs :
Salle de repas japonaise : 2 000 ¥
Salle privée tatami : 5 000 ¥~15 000 ¥
※Déjeuner préparé pour la salle de repas japonaise et la salle privée.
E-mail :
kousushi@droam.ocn.ne.jp
Site Internet :
http://www.kawagoe.com/kousushi/english/

>CARTE D-2

Misuzu

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Adresse :
5-2 Nakacho, Kawagoe
TÉL :
+81-49-222-0368
Horaires :
17 h-22 h 30
Tarifs :
4 500 ¥ ~ 10 000 ¥
(taxes et service en sus)
E-mail :
misaza@wa2.so-ne.ne.jp
Site Internet :
http://www002.upp.so-net.ne.jp/misuzu/

Sakuma

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Adresse :
2-5-4 Matsuecho, Kawagoe
TÉL :
+81-49-224-0012
Tarifs :
Déjeuner : 3 500 ¥~
Dîner : 5 250 ¥~
Jours de fermeture :
Mercredi
Site Internet :
http://www.kawagoe.com/sakuma/

>CARTE C-4

Sasagawa

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Adresse :
5-19 Otemachi, Kawagoe
TÉL :
+81-49-222-0378
Pour les réservations uniquement : +81-49-222-0215
Horaires :
Lund.-Sam.
Déjeuner : 11 h 30-14 h
Dîner : 17 h-21 h
Dim. et jours fériés
Déjeuner : 11 h 30-14 h
Dîner : 17 h-20 h
Jours de fermeture :
Variables
Tarifs :
Déjeuner : 1 260 ¥~
Dîner : 5 250 ¥~
E-mail :
sasagawa@za2.so-ne.ne.jp
Site Internet :
http://www.kawagoe.com/sasagawa/

>CARTE D-3

Yamaya

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Adresse :
11-2 Saiwaicho, Kawagoe
TÉL :
+81-49-224-0048
Horaires :
11 h 30~21 h 30 (dernier service : 19 h 30)
Jours de fermeture :
Variables (4 à 5 jours de fermeture par mois)
Tarifs :
7 000 ¥~
(taxes et service compris)
E-mail :
yamaya@bd.wakwak.com
Site Internet :
http://ryoutei-yamaya.com/

>CARTE C-3

Yoshitora

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Adresse :
1-9-3 Motomachi, Kawagoe
TÉL :
+81-49-222-0102
Horaires :
11 h-22 h (dernier service : 20 h)
Jours de fermeture :
Lundi
Tarifs :
5 000 ¥ ~
E-mail :
yoshitota@indigo.plala.or.jp
Site Internet :
http://horoyoi.jp/detail.php?id=t302

>CARTE D-2

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Illustration de Kawagoe