高級日式餐館
料亭(高級日式餐館)的起源，相傳是江戶時代(1600年~1867年)時，各藩看守城邑者用來接待幕府高官或與他藩交涉談判時的"御留守居茶屋"。
因此料亭一般給人的印象就是僅限政治人物、高級官員或大企業經營家等人士使用的昂貴、高級餐廳。有些料亭的確「謝絕生客（初次來店的客人）」，但近年來愈來愈多料亭也適合一般客人放心用餐。
料亭所提供的料理稱為會席料理，除了一湯三菜(湯品、生魚片、燒烤、燉煮)之外，另有餐前小菜、炸物、蒸物、涼拌菜、醋拌涼菜等酒菜，最後還會端出米飯、味噌湯和醃漬醬菜。
料理大多使用當令食材展現季節風情，令人感受到日本的大自然。此外，除了料理之外，料亭裡的餐具、包廂擺設、庭園、日常用品等更呈現出日本文化之美。
料亭這樣的地方也讓川越保有了小江戶的風貌。
割烹 初音屋
電話 : 049-222-0036
住址 : 川越市元町1-9-8
預算 :
午餐 單點945日圓～
預約 3,675日圓～
(稅‧服務費另計)
hatuneya@triron.ocn.ne.jp
http://www.hatsuneya.jp/
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割烹 川島
電話 : 049-224-3456
住址 : 川越市通町18-5
預算 :
午餐 3,500日圓～
晚餐 5,000日圓～
(稅‧服務費另計)
yotuya@of6.so-net.ne.jp
http://www.kawagoe.com/kawashima/
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割烹 福登美
電話 : 049-222-2913
住址 : 川越市新富町1-3-7
預算 :
3,000日圓～
info@kappofukutomi.jp
http://www.kappofukutomi.jp
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割烹 Sasagawa
電話 : 049-222-0378
預約專線049-222-0215
住址 : 川越市大手町5-19
預算 :
午餐 1260日圓～
晚餐 4200日圓～
sasagawa@za2.so-ne.ne.jp
http://www.kawagoe.com/sasagawa/
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吉寅
電話 : 049-222-0102
住址 : 川越市元町1丁目9-3
預算 :
5,000日圓～
yoshitota@indigo.plala.or.jp
http://horoyoi.jp/detail.php?id=t302
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料亭 山屋
電話 : 049-224-0048
住址 : 川越市幸町11-2
預算 :
7,000日圓～
(含稅‧服務費)
yamaya@bd.wakwak.com
http://www.kawagoe.com/yamaya/
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料亭 幸壽司 KOHSUSHI
電話 : 049-224-1333(代表號)
住址 : 川越市元町1-13-7
預算 :
和風食堂 2,000日圓～
塌塌米廂房 5,000日圓～15,000日圓
※和風食堂、廂房皆有午餐特價菜單。
kousushi@droam.ocn.ne.jp
http://www.kawagoe.com/kousushi/
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日本料理 美鈴
電話 : 049-222-0368
住址 : 川越市仲町5-2
預算 :
4,500日圓～10,000日圓
(稅‧服務費另計)
misaza@wa2.so-ne.ne.jp
http://www002.upp.so-net.ne.jp/misuzu/index.html
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松鮨
電話 : 049-222-0452
住址 : 川越市新富町1-6-2
預算 :
午餐 1,050日圓～
晚餐 2,100日圓～
http://www.kawagoe.com/matsuzushi/
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Ichinoya
電話 : 049-222-0354
住址 : 川越市松江町1-18-10
預算 :
套餐 6,000日圓～
http://www.unagi-ichinoya.jp/
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芋膳
電話 : 049-243-8551
住址 : 川越市小室15-1
預算 :
2,000日圓～3,200日圓
懷石料理 4,200日圓～12,600日圓
http://www.kawagoe.com/imozen/
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佐久間 旅館
電話 : 049-224-0012
住址 : 川越市松江町2丁目5-4
預算 :
5,750日圓～
(不含稅)
http://www.kawagoe.com/sakuma/
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