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料亭（高级日式酒家）

料亭（高级日式酒家）源于江户时代（1600年～1868年）各藩的镇守官员用来接待幕府高官与其他藩官员、以及与其他藩进行谈判使用的“御留守居茶屋”的高级日式酒家。
因此，一说料亭，就联想起政治家和高级官僚、大企业经营者等少数的一些人才能光顾的奢侈豪华。
确实还有一些“不欢迎初次来店者”的酒家存在，但是最近也渐渐出现了一般平民也可以轻松进出料亭。
料亭提供一种叫“会席料理”的日式料理，包括一汤三菜（汤菜、生鱼片、烧烤菜、炖煮菜），外加餐前小菜、油炸菜点、蒸菜、凉拌菜、醋泡菜等佐酒菜肴，最后上来的是米饭和豆酱汤、腌菜。
使用时令新鲜材料、充满季节感的菜品较多，可充分感受日本的大自然。此外，不仅是料理本身，餐具和房间、庭园、小器具等无不体现日本文化的精髓所在。
川越的料亭还承传着小江户的身影。

东屋

电话 : 049-222-0757
地址 : 川越市小仙波町1-16-1
预算
1,780日元～(烤鳗盒饭)

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割烹初音屋

电话 : 049-222-0036
地址 : 川越市元町1-9-8
Price
白天非预约 : 945日元～
预约 : 3,675日元～
(不含消费税、服务费)
hatuneya@triron.ocn.ne.jp
http://www.hatsuneya.jp/

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割烹川岛

电话 : 049-224-3456
地址 : 川越市通町18-5
预算
白天 : 3,500日元～
夜晚 : 5,000日元～
(不含消费税、服务费)
yotuya@of6.so-net.ne.jp
http://www.kawagoe.com/kawashima/

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割烹福登美

电话 : 049-222-2913
地址 : 川越市新富町1-3-7
预算
3,000日元～
info@kappofukutomi.jp
http://www.kappofukutomi.jp

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割烹笹川

电话 : 049-222-0378
预约专线 049-222-0215
地址 : 川越市大手町5-19
预算
白天 : 1,260日元～
夜晚 : 4,200日元～
sasagawa@za2.so-ne.ne.jp
http://www.kawagoe.com/sasagawa/

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吉寅

电话 : 049-222-0102
地址 : 川越市元町1丁目9-3
预算
5,000日元～
yoshitota@indigo.plala.or.jp
http://horoyoi.jp/detail.php?id=t302

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料亭山屋

电话 : 049-224-0048
地址 : 川越市幸町11-2
预算
7,000日元～
(不含消费税、服务费)
yamaya@bd.wakwak.com
http://www.kawagoe.com/yamaya/

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料亭幸寿司

电话 : 049-224-1333(代表)
地址 : 川越市元町1-13-7
预算
日式食堂 : 2,000日元
包间 : 5,000日元～ 15,000日元
※日式食堂、包间均备有午餐优惠菜单。
kousushi@droam.ocn.ne.jp
http://www.kawagoe.com/kousushi/

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